De Venoge Louis XV de Venoge Brut Millesime 1995

De Venoge Louis XV de Venoge Brut Millésime는 프랑스 샴페인 하우스 De Venoge에서 생산하는 대표적인 빈티지 샴페인으로, 루이 15세의 화려한 시절을 기리며 그의 이름을 딴 특별한 뀌베입니다. 이 샴페인은 "샤르도네(Chardonnay)"와 "피노 누아(Pinot Noir)"로 블렌딩되어 있으며, 우아함과 복합성을 자랑합니다. 구운 브리오슈, 아몬드, 레몬, 사과와 같은 과일 향이 풍부하게 느껴지며, 그 뒤에 미네랄리티와 섬세한 기포가 입안을 가득 채웁니다. 이 샴페인은 장기 숙성으로 인해 깊고 복합적인 풍미를 지니며, 부드러운 질감과 신선한 산미가 특징입니다.

Korean Food Pairings :

1. 전복버터구이 – 전복의 쫄깃한 식감과 버터의 고소함이 샴페인의 미네랄리티와 신선한 산미와 완벽하게 어울립니다.
2. 해물 순두부찌개 – 부드러운 순두부와 신선한 해산물의 감칠맛이 샴페인의 신선한 과일 향과 상쾌한 산미와 잘 맞습니다.
3. 김치전 – 바삭한 김치전의 풍부한 맛이 샴페인의 신선한 기포와 잘 어우러져 페어링을 완성합니다.
4. 굴찜 – 신선한 굴의 짭조름한 맛과 샴페인의 복합적인 미네랄리티가 조화를 이루며, 깔끔한 피니시를 제공합니다.
5. 명란젓 비빔밥 – 짭조름하고 고소한 명란젓의 맛이 샴페인의 상쾌한 산미와 어우러져 입맛을 돋웁니다.

Food Pairings  :

1. 랍스터 비스크 – 크리미한 랍스터 비스크와 샴페인의 생동감 있는 산미가 완벽한 조화를 이룹니다.
2. 송아지 안심구이 – 부드러운 송아지 안심의 고소한 맛이 샴페인의 복합적인 아로마와 잘 어울립니다.
3. 굴 카르파치오 – 신선한 굴의 짭조름한 맛과 샴페인의 섬세한 기포와 신선한 산미가 균형을 이룹니다.
4. 버터 구운 도버 솔 – 담백한 도버 솔의 맛과 샴페인의 미네랄리티가 잘 어우러집니다.
5. 흰살 생선 카르파치오 – 생선의 섬세한 맛과 샴페인의 밝은 산미와 미네랄리티가 조화를 이루어 상쾌한 피니시를 선사합니다.

De Venoge Louis XV de Venoge Brut Millésime is an iconic vintage champagne from the prestigious De Venoge house, crafted in homage to King Louis XV. Made from a blend of Chardonnay and Pinot Noir, it embodies elegance and complexity. The champagne presents aromas of toasted brioche, almonds, lemon, and fresh apple, followed by a vibrant minerality and fine bubbles. Its long aging process provides depth and complexity, with a smooth texture and refreshing acidity.

Food Pairings  :

1. Lobster Bisque – The creamy richness of lobster bisque is perfectly complemented by the champagne’s fresh acidity and elegant bubbles.
2. Grilled Veal Tenderloin – The delicate, savory flavors of veal enhance the champagne’s complex aromas and smooth texture.
3. Oyster Carpaccio – The briny freshness of oysters pairs wonderfully with the champagne’s bright acidity and minerality.
4. Butter-Seared Dover Sole – The clean, mild flavors of Dover sole harmonize with the champagne’s minerality and refreshing bubbles.
5. White Fish Carpaccio – The delicate flavors of white fish are elevated by the champagne’s crisp acidity and fine bubbles.

Korean Food Pairings :

1. Grilled Abalone with Butter – The rich umami of grilled abalone complements the champagne’s creamy texture and minerality.
2. Seafood Soft Tofu Stew (Sundubu Jjigae) – The soft texture of tofu and fresh seafood flavors balance beautifully with the champagne’s bright fruit and acidity.
3. Kimchi Pancake (Kimchi Jeon) – The savory, slightly spicy flavors of kimchi pancake are lifted by the champagne’s vibrant bubbles and crisp finish.
4. Steamed Oysters – The briny flavor of steamed oysters pairs excellently with the champagne’s refined minerality and acidity.
5. Mentaiko Bibimbap – The umami of spicy cod roe complements the champagne’s bright fruit and crisp bubbles, offering a refreshing balance.

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