Dom Perignon Luminous Collection Rose Millesime 2008

Dom Pérignon Rosé Millesime는 샴페인의 정수로 불리며, 특히 로제 빈티지는 고급스러움과 세련된 복합성을 자랑합니다. 이 와인은 잘 익은 레드 베리, 라즈베리, 체리 같은 신선한 과일 향과 미네랄리티가 특징입니다. 특히 2008년과 같은 빈티지는 돔페리뇽 로제 밀레짐의 이러한 특징을 더욱 돋보이게 표현해 줍니다. 숙성잠재력이 좋은 샴페인으로 숙성을 오래할수록 바닐라, 구운 아몬드, 브리오슈와 같은 고소한 향이 더해져 더욱 깊이 있는 풍미를 완성합니다. 풍부한 기포와 부드러운 질감은 길고 우아한 피니시로 이어지며, 섬세하면서도 구조적인 와인의 특징을 잘 드러냅니다. 

Korean Food Pairings  :

1. 광어회 – 담백하고 신선한 광어회가 와인의 신선한 산미와 미네랄리티와 잘 어울리며 입안을 깨끗하게 정리해 줍니다.
2. 전복 버터구이 – 고소한 전복의 풍미가 와인의 크리미한 질감과 조화를 이루며, 부드러운 우아함을 선사합니다.
3. 대게찜 – 달콤하고 신선한 대게살이 와인의 베리 향과 조화를 이루어 고급스러운 식감을 자아냅니다.
4. 한우 채끝 스테이크 – 부드럽고 풍부한 육즙이 와인의 복합적인 아로마와 구조적인 타닌과 균형을 이룹니다.
5. 새우 아보카도 샐러드 – 신선한 새우와 크리미한 아보카도가 와인의 산미와 어우러져 깔끔하고 고급스러운 맛을 제공합니다.

Food Pairings  :

1. 훈제 연어 – 훈제 연어의 짭짤함과 와인의 붉은 과일 향이 균형을 이루며 세련된 페어링을 선사합니다.
2. 랍스터 비스크 – 크리미한 랍스터 비스크가 와인의 부드러운 기포와 균형을 맞추어 풍부한 맛을 만들어냅니다.
3. 트러플 리조또 – 트러플의 깊고 진한 풍미가 와인의 복합적인 아로마와 크리미한 질감과 완벽하게 어우러집니다.
4. 구운 송아지 스테이크 – 송아지 스테이크의 부드러운 식감이 와인의 섬세한 구조와 조화를 이루어 우아한 맛을 자아냅니다.
5. 캐비어와 크림 – 캐비어의 짭짤한 풍미와 크림의 고소함이 와인의 산미와 미네랄리티와 완벽하게 어울립니다.

Dom Pérignon Rosé Millesime is celebrated for its elegant and refined nature, with a vibrant bouquet of red berries, cherries, and raspberries, accompanied by rich minerality. With time, it develops more depth, offering hints of brioche, vanilla, and toasted almonds, giving it a creamy texture and a long, polished finish. This wine is perfect for gourmet dining, elevating the experience with its complexity and smoothness​

Food Pairings  :

1. Smoked Salmon – The smoky richness of smoked salmon complements the wine’s bright fruit notes and minerality.
2. Lobster Bisque – The creamy, luxurious lobster bisque matches the wine’s fine bubbles and acidity, offering a balanced, refined pairing.
3. Truffle Risotto – The earthy, creamy flavor of truffle risotto harmonizes beautifully with the wine’s complexity and depth.
4. Grilled Veal Steak – Tender veal enhances the wine’s structured body and intricate layers of flavor.
5. Caviar with Cream – The rich, briny taste of caviar is a luxurious match for the wine’s crisp bubbles and refined structure.

Korean Food Pairings :

1. Grilled Abalone (전복 버터구이) – The savory, buttery taste of abalone pairs beautifully with the wine’s creamy texture and minerality.
2. Korean Beef Sirloin Steak (한우 채끝 스테이크) – The tender, juicy flavors of hanwoo complement the wine’s tannic structure and fresh berry aromas.
3. Steamed King Crab (대게찜) – The sweet and delicate crab meat balances the wine’s vibrant acidity and subtle complexity.
4. Seafood Glass Noodles (잡채) – The combination of vegetables and glass noodles in a slightly sweet sauce creates a harmonious balance with the wine’s fruit and spice notes.
5. Grilled Flatfish (광어회) – The clean, fresh flavors of flatfish are an ideal match for the wine’s minerality and refined character​.
   
   

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