Dom Perignon Oenotheque Brut Millesime 1995

Dom Pérignon Oenothèque Brut Millésime는 오랜 숙성 과정을 거친 특별한 빈티지 샴페인으로, Dom Pérignon 하우스의 정수라 할 수 있습니다. ‘Oenothèque’는 샴페인의 장기 숙성을 뜻하며, 이 샴페인은 보통 15년에서 30년 이상 숙성된 후 출시됩니다. 현재 돔페리뇽 외노테크는 생산이 중단되었으며, P2와 P3로 나뉘어 출시되고 있어, 많은 샴페인 애호가 들에게 높은 소장가치를 보이는 샴페인입니다.

장기간의 숙성으로 인해 Oenothèque는 신선함과 복합적인 깊이를 동시에 지니며, 구운 견과류, 브리오슈, 꿀, 그리고 숙성된 과일 향이 우아하게 어우러집니다. 그럼에도 불구하고 샴페인은 여전히 산뜻한 시트러스와 미네랄리티를 유지하며, 시간이 지나도 우아함을 잃지 않는 것이 특징입니다.

이 샴페인은 미식 요리와의 궁합이 뛰어나며, 한국 전통 음식과도 잘 어울리는 특별한 샴페인입니다.

Korean Food Pairings :

1. 한우 갈비구이 – 부드럽고 육즙 가득한 한우 갈비의 풍미가 샴페인의 숙성된 과일 향과 완벽하게 어울립니다.
2. 전복버터구이 – 고소한 버터와 쫄깃한 전복의 감칠맛이 샴페인의 크리미한 질감과 조화를 이룹니다.
3. 매운 갈비찜 – 매콤한 갈비찜의 풍부한 양념이 샴페인의 생동감 넘치는 산미와 균형을 잡습니다.
4. 장어구이 – 기름진 장어의 감칠맛이 샴페인의 미네랄리티와 잘 맞으며, 와인의 산미가 장어의 풍미를 돋보이게 합니다.
5. 굴회 – 신선한 굴의 짭조름한 맛이 샴페인의 미네랄리티와 산미와 조화를 이루며 개운한 마무리를 선사합니다.

Food Pairings :

1. 캐비어와 훈제 연어 – 캐비어의 짭조름함과 훈제 연어의 풍부한 맛이 샴페인의 복합적인 아로마와 균형을 이룹니다.
2. 랍스터 테일 – 구운 랍스터의 달콤한 풍미가 샴페인의 신선한 시트러스 노트와 조화를 이룹니다.
3. 송로버섯 리조또 – 트러플의 흙내음과 리조또의 크리미한 질감이 샴페인의 복합적인 풍미와 잘 어울립니다.
4. 구운 가리비 – 달콤하고 담백한 가리비의 풍미가 샴페인의 신선한 산미와 미네랄리티와 이상적인 조화를 이룹니다.
5. 흰살 생선 구이 – 담백한 흰살 생선과 샴페인의 복합적인 아로마가 어우러져 입안을 상쾌하게 만들어줍니다.

Dom Pérignon Oenothèque Brut Millésime is a special vintage champagne that undergoes extended aging, showcasing the essence of Dom Pérignon. The term 'Oenothèque' refers to a long-aged champagne, typically matured for 15 to 30 years before release. This extended aging results in a unique balance of freshness and complexity, with elegant notes of toasted nuts, brioche, honey, and ripe, mature fruit. Despite the richness from aging, the champagne maintains a lively acidity and mineral backbone, ensuring it remains vibrant even after many years.

The richness and complexity of Dom Pérignon Oenothèque make it an ideal pairing with gourmet dishes, including traditional Korean cuisine.

Food Pairings :

1. Caviar with Smoked Salmon – The salty richness of caviar and the depth of smoked salmon complement the champagne’s complex, nutty aromas.
2. Grilled Lobster Tail – The sweetness of grilled lobster enhances the fresh citrus and mineral notes of the champagne.
3. Truffle Risotto – The earthy aromas of truffle and the creamy texture of risotto balance the champagne’s depth and complexity.
4. Seared Scallops – The sweet, tender scallops pair beautifully with the champagne’s bright acidity and minerality.
5. Grilled White Fish – The clean, delicate flavors of grilled white fish are uplifted by the champagne’s complex aromas and lively finish.

Korean Food Pairings:

1. Grilled Korean Hanwoo Short Ribs (Galbi) – The rich and savory flavors of marinated short ribs match beautifully with the champagne’s depth of flavor and nutty undertones.
2. Grilled Abalone with Butter – The umami-rich abalone and buttery richness pair well with the champagne’s creamy texture and aged complexity.
3. Spicy Braised Short Ribs (Maeun Galbijjim) – The bold, spicy flavors of braised ribs are balanced by the champagne’s bright citrus acidity, enhancing the richness of the dish.
4. Grilled Eel (Jang-eo Gui) – The rich, fatty eel complements the champagne’s acidity and minerality, creating a harmonious flavor profile.
5. Raw Oysters (Gul Hoe) – The briny freshness of raw oysters pairs perfectly with the champagne’s vibrant minerality and crispness.

International Shipping

Available product lines, shipping rates, and fees may vary depending on the delivery country and address. We offer DHL International and DHL International Express services. The delivery time varies by the DHL Service, Destination country's DHL Service, and Customs clearance procedures. When customs clearance procedures are required and the customs clearance causes a delay, it can be delayed beyond our original delivery time.

• We target countries around the world where DHL shipping is available, excluding some countries.
• We usually ship within 1-2 weeks, and if it is not a public holiday, we try to start shipping quickly.
• Cancellation and refund cannot be requested after pickup is completed by DHL, our delivery company.
• We cannot know the climate conditions such as temperature of every country. For that reason, we are not responsible for damage to wine due to temperature during shipping.
• Due to the temperature in Japan where we start shipping, we do not ship during the summer season.
• For delivery in times other than Japan's summer season, buyers must determine the climate of their country before ordering.
• If the temperature is too high (above 30 degrees Celsius) or too cold (below -5 degrees Celsius), the wine may be damaged.

Import Duties

Import duties, taxes, and charges are not included in the item price or shipping charges. These charges are the buyer's responsibility. If you have any questions regarding the shipping charges, liquor import tax & customs duties, please do not hesitate to contact us. *We can not offer international shipping in some countries because of delivery time, tracking information, customs clearance, import duty, and liquor import limitations.