Domaine Henri Boillot Meursault 2022

Domaine Henri Boillot Meursault는 꼬뜨드본 Côte de Beaune 지역의 뫼르소 마을에서 생산되는 고품질의 샤르도네(Chardonnay) 와인으로, 화려한 미네랄리티와 복합적인 아로마를 자랑하는 와인입니다. 이 와인은 신선한 시트러스, 배, 사과 등의 과일 향과 함께 구운 아몬드와 버터 같은 오크 숙성에서 나오는 부드러운 향을 가지고 있습니다.

부르고뉴 화이트 와인생산자 중 가장 유명한 생산자 중 한 사람인 Henri Boillot의 와인 양조는 자연적인 접근법을 중시하며, 발효 후 18개월 동안 오크통에서 숙성되어 우아한 질감과 깊은 풍미를 형성합니다. 이 와인은 특히 뫼르소 지역의 풍부한 테루아를 반영하며, 신선한 산미와 길게 이어지는 여운이 특징입니다​.

Korean Food Pairings  :

1. 전복 버터구이 – 고소한 전복의 풍미와 크리미한 와인의 질감이 어우러져 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
2. 광어회 – 신선한 광어회의 담백한 맛이 와인의 생동감 있는 산미와 조화를 이룹니다.
3. 대구 맑은탕 – 깔끔한 대구탕이 와인의 미네랄리티와 신선한 과일 향과 완벽한 조화를 이루어 상쾌한 마무리를 선사합니다.
4. 두부전 – 바삭한 두부전의 고소한 맛이 와인의 복합적인 아로마와 균형을 이룹니다.
5. 닭갈비 – 매콤한 닭갈비의 풍부한 맛이 와인의 신선한 산미와 대조되어 독특한 페어링을 제공합니다.

Food Pairings  :

1. 랍스터 비스크 – 크리미한 랍스터 비스크가 와인의 버터리한 질감과 조화를 이루며 고급스러운 페어링을 선사합니다.
2. 송아지 안심구이 – 송아지 안심의 부드러운 질감이 와인의 균형 잡힌 산미와 잘 어울립니다.
3. 훈제 연어 – 훈제 연어의 짭조름한 맛이 와인의 신선한 과일 향과 복합적인 아로마와 잘 맞아 떨어집니다.
4. 트러플 크림 파스타 – 트러플의 진한 향과 크리미한 파스타가 와인의 산미와 미네랄리티와 완벽한 조화를 이룹니다.
5. 브리 치즈 – 크리미한 브리 치즈의 고소함이 와인의 복합적인 아로마와 부드러운 질감과 잘 어울립니다​.
    

Domaine Henri Boillot Meursault is an elegant white wine from the Meursault appellation in the Côte de Beaune. This 100% Chardonnay wine showcases intense minerality and a rich bouquet of citrus, pear, and apple, combined with buttery, toasty notes from oak aging. The wine is fermented and aged in 350-liter barrels for 18 months, resulting in a creamy texture and complex flavors. Henri Boillot employs natural viticultural techniques, and this Meursault expresses the rich terroir of the region, with vibrant acidity and a long, refined finish​

Food Pairings  :

1. Lobster Bisque – The creamy richness of lobster bisque complements the wine’s buttery texture and vibrant acidity.
2. Veal Tenderloin – The tender flavors of veal are perfectly balanced with the wine’s lively minerality and creamy finish.
3. Smoked Salmon – The salty and smoky notes of smoked salmon pair elegantly with the wine’s fresh fruit and toasty aromas.
4. Truffle Cream Pasta – The rich, earthy truffle flavor harmonizes with the wine’s vibrant acidity and creamy texture.
5. Brie Cheese – The nutty, creamy richness of Brie matches beautifully with the wine’s buttery undertones and elegant finish​.
    

Korean Food Pairings :

1. Grilled Abalone with Butter – The savory, umami flavors of abalone balance perfectly with the wine’s creamy texture and vibrant acidity.
2. Flatfish Sashimi (Gwang-eo Hoe) – The clean, delicate flavors of flatfish pair beautifully with the wine’s fresh citrus and mineral notes.
3. Clear Cod Soup (Daegu Maeuntang) – The spicy and bold flavors of cod soup provide a refreshing contrast to the wine’s crisp acidity.
4. Crispy Tofu Pancake (Dubu Jeon) – The crispy, savory flavors of grilled tofu complement the wine’s minerality and nutty complexity.
5. Spicy Grilled Chicken (Dak Galbi) – The spicy and savory flavors of grilled chicken stir-fry create a dynamic contrast with the wine’s fresh acidity and creamy texture.

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