[Selected] Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru 2015

[Selected] 와인은 레어와인의 제휴사에서 선별하여 소개하는 와인입니다. [Selected] 와인은 레어와인 단독 판매가 아니기 때문에 사전에 재고문의를 부탁드리며, 레어와인 입고까지 7일 정도의 시간이 소요 되는 점 미리 양해 부탁드립니다.

Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru는 부르고뉴의 가장 전설적인 와인메이커 중 하나로 불리는 "앙리 자이에(Henri Jayer)"의 영향을 받아 만들어진 특별한 와인입니다. "엠마누엘 후제(Emmanuel Rouget)"는 자이에의 조카로, 자이에에게서 직접 양조 기술을 전수받았으며, 그 철학과 양조 방법을 이어받아 오늘날 부르고뉴 최고의 와인메이커 중 하나로 자리잡았습니다. Echezeaux Grand Cru는 부르고뉴의 그랑 크뤼 중 하나로, 특히 섬세한 복합성과 깊은 아로마가 돋보입니다.

이 와인은 잘 익은 체리, 블랙베리, 스파이스, 그리고 미묘한 흙내음이 어우러진 복합적인 아로마를 지니고 있으며, 입안에서는 실크 같은 탄닌과 신선한 산미가 조화를 이룹니다. 시간이 지남에 따라 와인은 더욱 복잡한 아로마를 드러내며, 길고 우아한 피니시를 자랑합니다. 이 와인은 미식 요리와의 궁합이 뛰어나며, 다양한 고급 요리와 훌륭하게 어울립니다.

Korean Food Pairings :

1. 한우 갈비구이 – 진한 소스와 부드러운 갈비의 풍미가 와인의 복합적인 과일향과 스파이시한 노트와 잘 어우러집니다.
2. 참치회 – 참치회의 오일리함과 와인의 산미가 조화로운 미식 경험을 선사 합니다. 
3. 장어구이 – 기름진 장어의 맛이 와인의 신선한 산미와 균형을 이루며 깊은 맛을 선사합니다.
4. 전복버터구이 – 전복의 쫄깃한 식감과 고소한 버터가 와인의 복합적인 아로마와 잘 어울립니다.
5. 불고기 – 달콤하고 짭조름한 불고기의 감칠맛이 와인의 복합적인 풍미와 조화를 이루어 입안을 가득 채웁니다.

Food Pairings :

1. 양갈비 스테이크 – 양고기의 풍부한 감칠맛과 부드러운 질감이 와인의 깊은 과일향과 잘 어울립니다.
2. 트러플 파스타 – 트러플의 깊고 흙내 나는 향이 와인의 복합성을 더욱 돋보이게 합니다.
3. 훈제 오리 가슴살 – 오리의 짭조름한 훈제 향이 와인의 복합적인 과일향과 조화를 이룹니다.
4. 송아지 안심구이 – 부드러운 송아지 안심의 고소한 맛이 와인의 실키한 탄닌과 잘 맞습니다.
5. 포르치니 버섯 리조또 – 포르치니 버섯의 흙내음이 와인의 깊은 풍미와 이상적인 매칭을 이룹니다.

Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru is a masterpiece crafted by Emmanuel Rouget, who inherited his winemaking philosophy from the legendary Henri Jayer, often called the "god of Burgundy." Rouget, Jayer’s nephew, was personally trained by him, and today, Rouget continues to produce some of the most highly regarded wines in Burgundy, following in his uncle’s footsteps. Echezeaux Grand Cru is one of the great vineyards of Burgundy, known for producing wines with intricate complexity and depth.

This wine offers a rich bouquet of ripe cherries, blackberries, and subtle spice, with hints of earthiness. On the palate, it displays silky tannins and fresh acidity, balancing elegance with power. As the wine ages, it reveals greater complexity, leading to a long, refined finish. Echezeaux Grand Cru pairs exceptionally well with gourmet dishes, enhancing both the food and the wine’s natural flavors.

Food Pairings :

1. Lamb Chop Steak – The rich, savory flavors of lamb are complemented by the wine’s deep fruit notes and smooth tannins.
2. Truffle Pasta – The earthy truffle elevates the wine’s complexity, making for a luxurious pairing.
3. Smoked Duck Breast – The smoky, savory duck balances the wine’s bright fruit and spice notes, offering a refined match.
4. Veal Tenderloin – The tender flavors of veal harmonize with the wine’s elegant tannins and balanced acidity.
5. Porcini Mushroom Risotto – The earthy richness of porcini mushrooms complements the wine’s deep fruit and spice aromas.

Korean Food Pairings :

1. Grilled Korean Hanwoo Short Ribs (Galbi) – The savory, juicy flavors of Korean grilled short ribs pair beautifully with the wine’s deep fruit and elegant tannins.
2. Spicy Braised Short Ribs (Maeun Galbijjim) – The bold, spicy flavors of braised ribs balance well with the wine’s smooth tannins and spice.
3. Grilled Eel (Jang-eo Gui) – The rich, fatty texture of grilled eel contrasts beautifully with the wine’s fresh acidity and mineral notes.
4. Grilled Abalone with Butter – The buttery richness of abalone pairs well with the wine’s silky texture and layered aromas.
5. Bulgogi (Marinated Grilled Beef) – The sweet and savory flavors of bulgogi harmonize with the wine’s fruit-forward character, creating a balanced and smooth pairing.

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