[Selected] Hibiki 21 Year Old

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히비키 21년은 일본 위스키의 정수를 보여주는 제품으로, 산토리(Suntory)의 대표적인 블렌디드 위스키 중 하나입니다. 최소 21년 이상 숙성된 몰트와 그레인 위스키를 섬세하게 조합하여 만든 이 위스키는 일본의 전통과 현대적 기술이 어우러진 명작입니다. 특히, 미즈나라 오크(Mizunara Oak)에서 숙성된 위스키가 포함되어 있어 독특한 스파이스와 부드러운 목넘김이 특징입니다​.

테이스팅 노트

• 외관: 히비키 21년은 깊고 아름다운 브론즈-앰버 색상을 띠며, 천천히 잔을 따라 흐르는 위스키는 고급스러운 점성을 자랑합니다​.
• 향: 첫 향은 잘 익은 블랙베리와 딸기 같은 짙은 과일 향이 지배적이며, 카라멜과 바닐라의 달콤함이 함께 어우러집니다. 여기에 미즈나라 오크 특유의 인센스 향과 샌달우드의 미묘한 향이 더해져 복합적이면서도 매혹적인 향을 선사합니다​.
• 맛: 벨벳처럼 부드러운 텍스처가 입안을 감싸며, 다크 체리, 카라멜, 꿀의 달콤함이 조화롭게 어우러집니다. 미즈나라 오크의 스파이스와 건과일, 꿀, 생강, 토피 같은 풍미가 복합적으로 느껴집니다​.
• 피니시: 피니시는 길고 만족스럽습니다. 오크의 잔향과 인센스의 은은한 향이 오래도록 남아 여운을 줍니다. 특히, 카라멜의 달콤함이 마지막까지 남아있어 고급스러운 피니시를 자랑합니다​.

전반적인 평가

히비키 21년은 세계적으로 수많은 상을 수상한 위스키로, 깊이와 균형이 완벽하게 어우러진 걸작입니다. 향, 맛, 그리고 마무리까지 어느 하나 빠지지 않는 완성도 높은 위스키로 평가받고 있으며, 그 복합적이면서도 세련된 맛 덕분에 많은 위스키 애호가들에게 사랑 받고 있습니다​.

Hibiki 21 Year Old Blended Whisky Review

The Hibiki 21 Year Old is a remarkable expression of Japanese whisky craftsmanship, representing the pinnacle of blending artistry from Suntory. Using whiskies aged for at least 21 years, it blends both malt and grain whiskies, with a notable influence from Mizunara oak, which imparts a unique spice and delicate complexity.

Tasting Notes

• Appearance: The whisky has a beautiful bronze-amber hue, hinting at the luxurious viscosity and rich flavors within​.
• Nose: The aroma is a captivating blend of ripe blackberries, caramel, and vanilla, with subtle notes of incense from the Mizunara oak. There are also hints of sandalwood and a slight floral fragrance​
• Palate: On the palate, Hibiki 21 offers a velvety texture with flavors of dark cherry, caramel, and honey. Mizunara’s signature spice, along with dried fruits and ginger, creates a beautifully layered tasting experience​.
• Finish: The finish is long and satisfying, with lingering notes of oak, incense, and a touch of caramel sweetness, leaving a luxurious impression​.

Overall Impression

Hibiki 21 is widely regarded as a masterpiece in the world of whisky, admired for its depth, complexity, and impeccable balance. It continues to be a highly sought-after bottle among collectors and whisky enthusiasts, offering a sensory experience that is both profound and memorable.

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