[WE 100] Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Brut 2008

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut는 샴페인 하우스 "폴 로저(Pol Roger)"가 영국의 전설적인 총리인 윈스턴 처칠에게 헌정한 특별한 샴페인입니다. 윈스턴 처칠은 폴 로저 샴페인을 애정한 것으로 유명하며, 그의 품격과 힘을 상징하는 이 샴페인은 깊이 있는 구조감과 복합성을 자랑합니다. 이 와인은 주로 피노 누아(Pinot Noir) 중심으로 블렌딩되며, 강렬한 아로마와 우아한 구조를 선사합니다. 구운 브리오슈, 구운 견과류, 잘 익은 과일, 그리고 미묘한 미네랄리티가 복합적으로 어우러져 입안에서 부드럽게 펼쳐집니다.

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill은 장기 숙성에 뛰어난 샴페인으로, 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 풍부한 아로마와 질감을 드러냅니다. 생동감 있는 산미와 부드러운 질감이 미식 요리와 잘 어우러져 고급 요리와 훌륭한 페어링을 이룹니다.

Korean Food Pairings :

1. 한우 등심 스테이크 – 진한 육즙과 부드러운 고기의 질감이 샴페인의 복합적인 아로마와 균형을 이룹니다.
2. 해물파전 – 바삭하고 짭조름한 해물파전이 샴페인의 미네랄리티와 상쾌한 산미와 조화를 이룹니다.
3. 간장게장 – 짭조름하고 강렬한 맛의 간장게장이 샴페인의 신선한 산미와 대조되며 균형 있는 페어링을 제공합니다.
4. 명란젓 비빔밥 – 고소한 명란젓과 비빔밥의 담백한 맛이 샴페인의 풍부한 과일 향과 조화를 이룹니다.
5. 전복죽 – 부드럽고 고소한 전복죽의 질감이 샴페인의 크리미한 질감과 잘 어울리며 우아한 페어링을 선사합니다.

Food Pairings :

1. 와규 타르타르 – 풍부한 와규의 감칠맛과 부드러운 질감이 샴페인의 복합적인 아로마와 잘 어우러집니다.
2. 훈제 송어 – 훈제 송어의 짭조름하고 담백한 맛이 샴페인의 신선한 산미와 균형을 이루며 우아한 마무리를 제공합니다.
3. 랍스터 비스크 – 진한 랍스터 비스크의 크리미한 질감이 샴페인의 부드러운 탄산감과 조화를 이루며 깊은 풍미를 선사합니다.
4. 돼지갈비구이 – 풍부한 돼지갈비의 짭조름한 맛과 샴페인의 미네랄리티가 잘 어우러지며 감칠맛을 더욱 돋보이게 합니다.
5. 송로버섯 크림 파스타 – 트러플의 깊은 향과 크리미한 파스타의 질감이 샴페인의 복합적인 아로마와 이상적인 조화를 이룹니다.

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut is a tribute to the legendary British Prime Minister, Winston Churchill, who famously adored Pol Roger Champagne. This prestigious cuvée captures the strength and elegance that Churchill admired in the house’s champagnes. Primarily crafted from Pinot Noir, this champagne delivers robust structure and complexity, with aromas of toasted brioche, roasted nuts, ripe fruit, and subtle minerality.

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill is known for its aging potential, becoming richer and more complex over time. Its lively acidity and creamy texture make it a perfect match for fine cuisine, bringing out the best in both the food and the wine.

Food Pairings :

1. Wagyu Tartare – The rich, tender texture and umami of Wagyu beef complement the champagne’s complex aromas and structure.
2. Smoked Trout – The salty and delicate flavors of smoked trout balance well with the champagne’s vibrant acidity and minerality.
3. Lobster Bisque – The creamy richness of lobster bisque pairs beautifully with the champagne’s soft bubbles and deep flavors.
4. Grilled Pork Ribs – The savory, slightly caramelized flavor of grilled pork ribs harmonizes with the champagne’s minerality and depth.
5. Truffle Cream Pasta – The earthy richness of truffle and creamy pasta enhances the champagne’s complex aromas and luxurious finish.

Korean Food Pairings :

1. Grilled Korean Hanwoo Sirloin – The rich and savory flavors of Hanwoo sirloin balance perfectly with the champagne’s depth and elegant structure.
2. Seafood Pancake (Haemul Pajeon) – The crispy, savory texture of seafood pancake pairs well with the champagne’s minerality and bright acidity.
3. Soy Sauce Marinated Crab (Ganjang Gejang) – The intense umami flavors of marinated crab contrast with the champagne’s fresh acidity, providing a refreshing balance.
4. Mentaiko Bibimbap (Spicy Cod Roe Rice) – The savory flavors of mentaiko complement the champagne’s fruitiness and rich texture.
5. Abalone Porridge (Jeonbokjuk) – The creamy, umami-rich texture of abalone porridge pairs well with the champagne’s smooth, creamy texture and layered aromas.

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