[WS 100] Chateau Latour 1990

[ slight cap damage ]

Château Latour 1990는 보르도 역사상 가장 뛰어난 빈티지 중 하나로 평가받으며, 완벽한 균형감과 깊이로 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있는 와인입니다. 1990년은 이상적인 기후 조건 덕분에 포도가 최상의 상태로 자라난 해였으며, Château Latour는 그 중에서도 가장 완벽한 구조와 우아함을 자랑하는 와인입니다. 이 와인은 블랙베리, 블랙커런트, 담배, 가죽, 스파이스 등의 복합적인 아로마가 돋보이며, 강렬한 탄닌과 실크 같은 질감이 조화를 이룹니다. 시간이 지나면서 더욱 복잡하고 깊이 있는 풍미로 발전하며, 긴 피니시를 선사합니다.

Château Latour 1990은 뛰어난 숙성 잠재력을 가지고 있어, 지금 마시기에도 완벽한 상태에 있으며, 시간이 지나도 여전히 그 매력을 잃지 않을 걸작입니다.

Korean Food Pairings :

1. 한우 갈비구이 – 깊고 진한 양념과 부드러운 고기의 질감이 와인의 강한 탄닌과 어우러지며, 입안을 가득 채워주는 풍부한 맛을 선사합니다.
2. 매운 소갈비찜 – 매콤한 양념이 와인의 스파이시한 아로마와 조화를 이루며, 와인의 탄탄한 구조감이 강렬한 맛을 완화시킵니다.
3. 장어구이 – 기름진 장어의 고소한 맛이 와인의 신선한 산미와 완벽한 조화를 이루며, 전체적인 풍미를 깊게 만들어 줍니다.
4. 전복 버터구이 – 전복의 쫄깃한 식감과 버터의 고소한 풍미가 와인의 복합적인 아로마와 훌륭하게 어우러집니다.
5. 불고기 – 달콤하고 짭조름한 불고기의 감칠맛이 와인의 풍부한 과일 향과 조화를 이루며, 균형 잡힌 맛을 선사합니다.

Food Pairings :

1. 양고기 스테이크 – 양고기의 진한 풍미가 와인의 탄닌과 농익은 과일 아로마와 완벽하게 어우러집니다.
2. 송아지 안심구이 – 부드러운 송아지 안심이 와인의 복합적인 아로마와 함께 우아하고 균형 잡힌 페어링을 선사합니다.
3. 트러플 리조또 – 트러플의 풍부한 흙내음과 크리미한 리조또가 와인의 깊이 있는 풍미와 훌륭한 궁합을 이룹니다.
4. 오리 가슴살 구이 – 오리의 풍부한 감칠맛이 와인의 농익은 과일 향과 스파이시한 아로마와 완벽하게 어울립니다.
5. 포르치니 버섯을 곁들인 쇠고기 스테이크 – 포르치니 버섯의 진한 흙내음과 쇠고기의 풍미가 와인의 강렬한 아로마와 조화를 이루며 완벽한 페어링을 이룹니다.

Wine Critic Description (English):

Château Latour 1990 is one of the greatest vintages in Bordeaux history, lauded for its impeccable balance and depth, making it a legend among wine collectors and enthusiasts. The 1990 growing season provided perfect conditions, resulting in exceptional wines with both structure and elegance. Château Latour 1990 exhibits complex aromas of blackberry, blackcurrant, tobacco, leather, and spice, all beautifully intertwined. On the palate, the wine delivers firm tannins, a silky texture, and an elegant, long finish. As the wine continues to age, it develops even greater complexity and depth, offering a profound and memorable tasting experience.

This wine has outstanding aging potential and is currently drinking beautifully, with the ability to further improve over time.

Food Pairings  :

1. Lamb Steak – The rich, savory flavor of lamb pairs seamlessly with the deep fruit and tannic structure of the wine.
2. Veal Tenderloin – The tender texture of veal complements the wine’s complex flavors, offering a balanced and elegant pairing.
3. Truffle Risotto – The earthy aroma of truffle and creamy risotto blend beautifully with the wine’s intricate bouquet.
4. Roasted Duck Breast – The savory richness of duck breast enhances the wine’s ripe fruit and spicy notes.
5. Filet Mignon with Porcini Mushrooms – The earthy flavors of porcini mushrooms and the richness of filet mignon complement the wine’s layered aromas and depth.

Korean Food Pairings :

1. Grilled Korean Hanwoo Short Ribs (Galbi) – The deep, savory flavors of marinated and grilled Hanwoo ribs pair beautifully with the wine’s robust tannins and rich fruit notes.
2. Spicy Braised Short Ribs (Maeun Galbijjim) – The bold, spicy flavors of the ribs balance well with the wine’s spicy notes and tannic structure.
3. Grilled Eel (Jang-eo Gui) – The rich, fatty eel complements the wine’s acidity and tannin profile, creating a deep, harmonious flavor.
4. Grilled Abalone with Butter – The chewy texture and buttery richness of abalone match the wine’s silky texture and complex aromas.
5. Korean Bulgogi – The sweet and savory notes of bulgogi harmonize with the wine’s ripe fruit and balanced acidity, offering a smooth and flavorful experience.

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